Tbilisi Portal

Грузинская кухня
Грузинская кухня

Прежде всего, курицу необходимо подготовить. Если ваша она была заморожена, то ее необходима разморозить, далее обтереть ее кухонным полотенцем, для удаления влаги, затем опалить над газом, чтобы убрать лишние волоски, которые остались после ощипывания перьев. Затем промыть курицу внутри и снаружи холодной водой.
Опубликовано в Кулинария
05.11.2017 13:29

Кучмачи

Грузинская кухня

Чудесное блюдо грузинской кухни - кучмачи. Чтобы было более понятно, скажем иными словами, рагу из потрошков (не только куриных, но и говяжьих, и бараньих). Это блюдо в Грузии чаще всего подают раскаленным, только что из печи. В Западной Грузии это блюдо более острое и чаще не из куриных потрошков, в Восточной Грузии - наоборот.

Опубликовано в Кулинария
Грузинская кухня

Пхали - одна из наиболее популярных холодных закусок в Грузии и видов этого блюда великое множество. Его можно готовить практически из любого продукта растительного происхождения — шпинат и свекольные листья в первую очередь, капуста, крапива, спаржа. Короче, из любых съедобных листиков. Мы будем делать пхали из свеклы.

Опубликовано в Кулинария
04.03.2017 10:57

Суп-харчо

Грузинская кухня

В Грузии одни и те же блюда в разных регионах страны часто готовят с некоторыми вариациями, а иногда и даже много иначе и каждый повар считает что именно он готовит правильно, конечно не отходя в сторону от принципов приготовления блюд принятых в грузинской кухне. Ну скажем в суп-харчо не положат вместо риса - перловую крупу, но кто-то положит орехи, а кто-то и ткемали.

Опубликовано в Кулинария