Tbilisi Portal

Блог Тбилиси Портал

Кулинария (6)

Кучмачи

Автор: Administrator 05.11.2017 13:29
Оценить
(1 голос)

Грузинская кухня

Чудесное блюдо грузинской кухни - кучмачи. Чтобы было более понятно, скажем иными словами, рагу из потрошков (не только куриных, но и говяжьих, и бараньих). Это блюдо в Грузии чаще всего подают раскаленным, только что из печи. В Западной Грузии это блюдо более острое и чаще не из куриных потрошков, в Восточной Грузии - наоборот.

Пхали из свеклы

Автор: Administrator 22.10.2017 08:53
Оценить
(1 голос)

Грузинская кухня

Пхали - одна из наиболее популярных холодных закусок в Грузии и видов этого блюда великое множество. Его можно готовить практически из любого продукта растительного происхождения — шпинат и свекольные листья в первую очередь, капуста, крапива, спаржа. Короче, из любых съедобных листиков. Мы будем делать пхали из свеклы.

Оценить
(1 голос)

Когда не было санкций

Исторические описания уездов и губерний России, многочисленные публикации этнографических заметок в губернских ведомостях и записки современников 1810−1890-х годов дают нам возможность познакомиться с различными сторонами быта наших предков. В частности, как они питались, насколько это было полезно и вкусно.

Суп-харчо

Автор: Administrator 04.03.2017 10:57
Оценить
(1 голос)

Грузинская кухня

В Грузии одни и те же блюда в разных регионах страны часто готовят с некоторыми вариациями, а иногда и даже много иначе и каждый повар считает что именно он готовит правильно, конечно не отходя в сторону от принципов приготовления блюд принятых в грузинской кухне. Ну скажем в суп-харчо не положат вместо риса - перловую крупу, но кто-то положит орехи, а кто-то и ткемали.

Оценить
(10 голоса)

 

"Вкуснятина!

 

Сациви :: Вы когда нибудь сидели в Грузии за праздничным столом? О грузинских застольях можно рассказывать много и долго. Сегодня я расскажу о Сациви, это праздничное блюдо, которое обязательно на каждом грузинском столе, будь то день рождения, свадьба, или Новый Год. Сациви если перевести с грузинского будет - холодное.

Оценить
(7 голоса)

Кто не был за грузинским столом - тот не знает грузинскую душу!

 

Вот, подготовил сборку рецептов некоторые грузинских блюд найденных в просторах интернета. В одном плейлисте, я собрал рецепты приготовления  - Сациви, Эларджи, Чкмерули, Лобиани, Купдари, Хачапури, Чакапули, Хинкали, Чахохбили.
     Возможно иные хозяйки готовят эти блюда немного по-другому,  у каждой свои нюансы, но вкусно будет всегда! Если кому понравится такая подборка можем сделать и подборку рецептов других блюд или приправ, например аджика по-грузински, ткемали, сацибела, бажи...