Tbilisi Portal

Пхали из свеклы

Автор: Administrator 22.10.2017 08:53
Оценить
(1 голос)

Грузинская кухня

Пхали - одна из наиболее популярных холодных закусок в Грузии и видов этого блюда великое множество. Его можно готовить практически из любого продукта растительного происхождения — шпинат и свекольные листья в первую очередь, капуста, крапива, спаржа. Короче, из любых съедобных листиков. Мы будем делать пхали из свеклы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 30 г
масло растительное 10 г
свекла 200 г
грецкий орех 100 г
уцхо сунели 3 г
шафран имеретинский 1 г
перец чили молотый 0,5 г
кориандр молотый 2 г
соль 2 г
кинза 5 г
уксус винный
чеснок 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

( Свернуть )

Шаг 1

В кипящую, подсоленную воду кладем свеклу и немного пищевой соды.

Шаг 2

Вынимаем свеклу из воды и руками стараемся выжать сок. Оставшуюся воду сливаем.

Шаг 3

Через мелкую мясорубку несколько раз прокрутить грецкий орех и чеснок.

Шаг 4

Смесь ореха и чеснока добавить к мелко порубленной свекле.

Шаг 5

На сковороде обжариваем лук и добавляем к нему получившуюся массу.

Шаг 6

Добавляем специи и зелень.

Шаг 7

Руками перемешиваем однородную массу, чтобы она была эластичной.

Шаг 8

Добавляем уксус и еще раз перемешиваем.

Шаг 9

Лепим шарики или "котлетки".


Похожие материалы (по тегам)