Tbilisi Portal

Суп-харчо

Автор: Administrator 04.03.2017 10:57
Оценить
(1 голос)

Грузинская кухня

В Грузии одни и те же блюда в разных регионах страны часто готовят с некоторыми вариациями, а иногда и даже много иначе и каждый повар считает что именно он готовит правильно, конечно не отходя в сторону от принципов приготовления блюд принятых в грузинской кухне. Ну скажем в суп-харчо не положат вместо риса - перловую крупу, но кто-то положит орехи, а кто-то и ткемали.

Поэтому если вы дока повар, то можете немного и поэкспериментировать, так как суп-харчо это именно то блюдо у которого строгого рецепта приготовления, по которому бы готовили все грузинские хозяйки - нет.
Кстати, секс совершенно не мешает кулинарии, желающие добавить нотку пикантности в интимные отношения, по достоинству оценят секс игрушки, которые можно приобрести тут - https://topsexshop.com.ua/seks-igrushki.html

ИНГРЕДИЕНТЫ

говяжья грудинка - 1 кг
рис - 0,5 стакана
лук - 3 шт.
петрушка - 1 корень
зелень петрушки - 2 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
черный перец - 10 горошин
толченые грецкие орехи - 0,5 стакана
натуральный гранатовый сок без сахара - 0,5 стакана
базилик - 1 пучок
кинза - 1 пучок
острый перчик - 1 шт.
хмели-сунели - 1 ч. л.
чеснок - 5 зубчиков
томатная паста - 1 ст. л.
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину вымыть, нарезать небольшими кусками (на один укус), положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять шумовкой пену и варить 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить в чистую кастрюлю.

Шаг 2

Пока варится мясо, лук и корень петрушки очистить. Петрушку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить в 3 ст. л. бульона, 5 мин. Муку развести в 1 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить к луку и готовить, постоянно помешивая, еще 1 мин. Снять с огня.

Шаг 3

Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке вместе с горошинами перца. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и истолочь в отдельной посуде или очень мелко порубить ножом. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если вы хотите, чтобы суп был менее острым, разрежьте перчик вдоль пополам и удалите из него семена, затем нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Процеженный бульон вновь довести до кипения. Рис тщательно промыть в нескольких водах и добавить в бульон. Приправить солью, варить 10 мин. Вернуть в суп мясо.

Шаг 5

Положить томатную пасту, обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченые грецкие орехи с перцем. Готовить 5 мин.

Шаг 6

Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне еще 5 мин. Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, нарезанную зелень, острый перец и дать настояться под плотно закрытой крышкой 5–10 мин.

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.




Похожие материалы (по тегам)